"Não se brinca com comida.", meu pai sempre dizia, quando pequena e não queria acabar meu prato. Era um pecado imperdoável, desperdiçar um alimento. "Só saia da mesa com tudo terminado." Na casa dos amigos era uma tremenda falta de educação recusar o que pessoa servia. No internato então, sendo eternamente lembrado da fome no mundo, não havia pena das crianças. Os castigos por se recusar a comida eram os piores. Tudo isto vem de um trauma que as gerações mais antigas carregavam das duas guerras mundiais. Certamente uma das causas de se dar tanto valor a boa comida.
Mas quem julga, quem define, o que é comida boa? Pois é. Acredita-se que sejam os franceses... Talvez seja por isso que o guia Michelin é levado tanto a sério. E a Bélgica ter sido influenciada durante séculos pela França , havia o que herdar.
Para o Guia cinco elementos são primordiais para um restaurante ganhar uma estrela: a qualidade dos produtos, a capacidade do chef, a personalidade da cozinha, o equilíbrio qualidade/preço e a regularidade tanto na demora quanto no menu.
Seguem os restaurantes com a respectiva cidade onde se encontram:
3 *
De Karmeliet - Brugge
Hertog Jan - Brugge - Sint-Michiels
Hof van Cleve - Kruishoutem
2 *
't Zilte - Antwerpen
De Jonkman - Brugge - Sint-Kruis
Bon-Bon - Brussel
Le Chalet de la Forêt - Brussel
Comme Chez Soi - Brussel
Sea Grill - Brussel
Nuance - Duffel
Château du Mylord - Ellezelles
Aan Tafel bij Luc Bellings - Hasselt
Hostellerie St-Nicolas - Ieper - Elverdinge
La Durée - Izegem
Bartholomeus - Knokke-Heist
L'Air du Temps - Liernu
Slagmolen - Opglabbeek
Hostellerie Le Fox - De Panne
L'Eau Vive - Profondeville - Arbre
Pastorale - Reet
1 *
't Overhamme - Aalst
Bij Lam & Yin - Antwerpen
Dôme - Antwerpen
L'épicerie du Cirque - Antwerpen
't Fornuis - Antwerpen
Het Gebaar - Antwerpen
The Glorious - Antwerpen
The Jane - Antwerpen
Kommilfoo - Antwerpen
Hofke van Bazel - Bazel
Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry - Beaumont - Solre-Saint-Géry
De Tuinkamer - Beerzel
Het Land - Berlaar
Lijsterbes - Berlare - Donk
Philippe Nuyens - Blankenberge
Les Gourmands - Blaregnies
Eyckerhof - Bornem
Jacques Marit - Braine-l'Alleud
Den Gouden Harynck - Brugge
Sans Cravate - Brugge
A'Qi - Brugge - Sint-Andries
Auberge de Herborist - Brugge - Sint-Andries
Ter Leepe - Brugge - Zedelgem
Alexandre - Brussel
Bruneau - Brussel
Kamo - Brussel
La Paix - Brussel
Le Passage - Brussel
San Daniele - Brussel
senzanome - Brussel
La Truffe Noire - Brussel
Va Doux Vent - Brussel
Villa Lorraine - Brussel
WY - Brussel
Michel - Groot-Bijgaarden
Terborght - Huizingen
't Stoveke - Brussel
Pouic-Pouic - Chapelle-lez-Herlaimont
L'Éveil des Sens - Charleroi - Montigny-le-Tilleul
De Zuidkant - Damme
Marcus - Deerlijk
't Truffeltje - Dendermonde
Hostellerie Vivendum - Dilsen
Hostellerie Gilain - Dinant - Sorinnes
In de Wulf - Dranouter
Philippe Meyers - Eigenbrakel
Kasteel Diependael - Elewijt
Le Monde est Petit - Etterbeek
Le Château de Strainchamps - Fauvillers
La Belle - Geel
Aux petits oignons - Geldenaken
Chai Gourmand - Gembloux
De Kristalijn - Genk
Horseele - Gent
Jan Van den Bon - Gent
Publiek - Gent
Vrijmoed - Gent
De Verborgen Tuin - Geraardsbergen
Apriori - Haaltert
JER - Hasselt
Vous lé Vous - Hasselt - Wimmertingen
Le Fou est belge - Heure
Les Pieds dans le Plat - Hotton
Innesto - Houthalen
Hof Ter Hulst - Hulshout
De Pastorie - Kasterlee - Lichtaart
D'Oude Pastorie - Lochristi
Ciccio - Knokke
Cuines,33 - Knokke
Jardin - Knokke-Heist - Albertstrand
Sel Gris - Knokke-Heist - Duinbergen
Ten Bogaerde - Koksijde
Table d'Amis - Kortrijk
La Source - Lanaken - Neerharen
Danny Vanderhoven - Lanaken - Rekem
D'Oude Pastorie - Lochristie
Arenberg - Heverlee
Couvert couvert - Heverlee
Le Jardin des Bégards - Luik
Héliport Brasserie - Luik
Cuchara - Lommel
Arabelle Meirlaen - Marchin
D'Hoogh - Mechelen
Centpourcent - Sint-Katelijne-Waver
d'Eugénie à Emilie - Mons - Baudour
L'Impératif - Mons - Maisières
Cuisinémoi - Namur
La Bergerie - Namur - Lives-sur-Meuse
l'Essentiel - Namur - Temploux
Hof ter Eycken - Ninove
Le Moulin Hideux - Noirefontaine
Margaretha's - Oudenaarde
La Table de Maxime - Paliseul
Boury - Roeselare
Zur Post - Sankt-Vith
Au Gré du Vent - Seneffe
Da Mimmo - Sint-Lambrechts-Woluwe
Bistro Margaux - Sint-Martens-Bodegem
Le Coq aux Champs - Soheit-Tinlot
Magis - Tongeren
De Mijlpaal - Tongeren
Auberge de la Grappe d'Or - Virton - Torgny
Le Pigeon Noir - Ukkel
Herbert Robbrecht - Vrasene
La Menuiserie - Waimes
Berto - Waregem
Le Cor de Chasse - Wéris
Benoit en Bernard Dewitte - Zingem - Ouwegem 127
fonte: http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/michelingids-2015-overzicht-van-alle-sterrenrestaurants/article-normal-513323.html?utm_source=Newsletter-24/11/2014&utm_medium=Email&utm_campaign=Newsletter-RNBAVUKN
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