WAFFLE - WAFEL - GAUFRE

DE QUE PRECISA?

Um bom ferro de fazer waffles que não seja o americano. Quanto mais fundo a grelha, melhor. Mas se tiver só um americano, dá para quebrar um galho.

para a massa:

• 25g de fermento biológico fresco
• 500ml de leite
• 500ml de agua
• 4 ovos
• 600 g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• um pouco de sal
• um pouco de óleo para untar

para o chantilly:

• 200 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de açúcar

PREPARO

• Derrete a manteiga, deixa esfriar
• Separa os ovos, as claras das gemas
• Esquenta o leite e a agua. Sem ferver! Somente morno, esfarela a fermento biológico dentro do liquido, soltando o até sumir.
• Junta as gemas na solução de leite.
• Numa batedeira, junta o leite à farinha  misturando bem sem deixar coágulos
• Junta o sal
• Junta a manteiga derretida
• Bate as claras com um pouquinho de sal
•  Em 2x junta devagar mexendo sem bater as claras batidas com a massa
• Cobre com um pano o pote com a massa e deixa 45mn até 1h num lugar quente.
• Unta com óleo usando um pincel ou papel toalha o ferro de fazer waffles
•  Usa a temperatura mais alta e deixa esquentar bem o ferro.
• Com uma concha vai colocar a massa no ferro e vire ele. Deixar assar 8 a 10 minutos.
•  Enquanto isso bate o creme de leite numa batedeira aos poucos acrescentando o açúcar.
• Tira o waffle do ferra com um palito ou algo afiado sem ser garfo.
•  Pulveriza o waffle com açúcar de confeiteiro e o Chantilly.

SMAKELIJK! BON APPETIT!