CERVEJAS DE ABADIA e CERVEJARIAS a visitar

Há uma diferença entre cerveja trappist e de abadia, pois a de abadia não é trappist, mas toda cerveja trapista é de abadia. Os monges trapista são de uma certa ordem de monges e na Bélgica só tem 6 abadias desta ordem. No resto do mundo mais 4. Como os trappists são muitos reclusos, não há como visitar uma cervejaria numa abadia deles.

É cada vez mais difícil encontrar cerveja sendo produzida no próprio mosteiro, as cervejarias (fábricas fora o mosteiro) tomaram conta devido à grande procura. É raro um mosteiro ainda produzir algo no local.

Essas são as cervejarias de abadia oficiais:

1. Affligem (Affligem Brewery BDS)

2. Postel (Affligem Brewery BDS

3. Grimbergen (Alken-Maes)

4. Abdij Dendermonde (De Block)

5. Abbaye de Cambron (De Silly)

6. Maredsous (Duvel Moortgat)

7. Tongerlo (Haacht)

8. Sint-Idesbald (Huyghe)

9. Reserve Ten Duinen (Huyghe)

10. Leffe (Inbev)

11. Bonne Espérance (Lefebvre)

12. Floreffe (Lefebvre)

13. Steenbrugge (Palm Breweries)

14. Sint-Pietersabdij (Palm Breweries)

15. Ename (Roman)

16. Saint-Feuillien (Saint-Feullien)

17. Ter Dolen blond, donker en tripel (De Dool)

18. Val-Dieu (Val-Dieu)

19. Abbaye d’Aulne (Val de Sambre)

20. Bornem (Van Steenberge)

21. Keizersberg (Van Steenberge)

22. Abbaye Saint Martin (De Brunenhaut)

cervejarias POR ÁREA:

Bruges:

De Halve Maan http://www.halvemaan.be

Vale a pena pois é uma das únicas cervejarias  a ser visitado num centro histórico, sem desviar muito o caminho de um turista comum.  Apesar dela não ser uma cerveja reconhecida sendo de abadia, vale a pena a visita.

Brugse Zot e Straffe Hendrik são as cervejas da cidade.

9€/pss e dura 45min. Qlq hotel faz a reserva ou no site.

De Gouden Boom (St Pietersabdij, Steenbrugge) onde fazem as cervejas Palm, Brugs Blond, Steenbrugge Dubbel e Tripel. É reconhecida com cerveja de abadia.

Fica na cidade histórica de Bruges. Visitas ó podem em grupo de 15 a 50 pss e tem de preencher o formulário aqui debaixo. A visita guiada dura 1h30 e custa 200€, são 45 min de visita a cervejaria e depois 30m de degustação. A cervejaria nem é mais na abadia.

http://www.palm.be/nl/page/bezoeken/degoudenboom

Como acho esta visita complicada de reservar aconselho se informar no hotel.

Antuérpia:

De Koninck http://www.dekoninck.be/en

Um pouco fora o centro histórico, o hotel certamente explicará transporte público a pegar (bonde nr15 de 20/20mn) ou ir de taxi (10mn). Não é da abadia.

Bolleke ou Triple d'Anvers

12€/pss + degustação grátis

ingressos no local ou via site: https://syx.duvel.com/?shop=B394273F-5475-4D74-9A34-D24328C1540E

LIEGE / NAMUR / BRUXELAS

Grimbergen http://www.grimbergenbier.be/home

A cidade de Grimbergen fica a 20min de Bruxelas. Comprado pelo grupo Carlsberg, a abadia em si não produz mais desde a revolução francesa. Mas no velho portão da abadia, não longe de onde antigamente existia a cervejaria do mosteiro, fizeram um museu para que todos que têm interesse de como era feita a cerveja pode admirar.  Tem que marcar a visita guiada por email pelo serviço de turismo local: mailto:toerisme@grimbergen.be

Maredsous http://tourisme.maredsous.be/nl/activiteiten/rondleidingen/

Uma das únicas que ainda é fabricada no local. 30min de Namur e 40 de Charleroi, é uma bela abadia quase totalmente a visitar, inclusivo os corredores por onde passam os monges. Tanto a cerveja com mesmo nome quanto o queijo são muito populares no país inteiro. No final ainda tem uma degustação de cervejas como de queijos. As visitas guiadas de Dezembro a Fevereiro são as 15h30, os outros meses as 16h

A visita custa 6€ e é muito legal para crianças também.

 

Abadia de Maredsous

Leffe http://www.leffe.com/en/maison-leffe

A cervejaria de Leffe fica a 30mn de carro de Namur, na cidade de Dinant que é muito legal, 1h10 de Bruxelas. É da Abadia.

A Maison Leffe, o museu na cervejaria é interativo e leva aprox. 1h, a degustação incluída, 7€/pss

Aberto de 11h as 18h, de sexta a domingo. Não abre segundas-feiras .

Museu Leffe

Nas cidades que esteja visitando, peça sempre (também) a cerveja local da cidade.

TRAPPIST

Vamos lá. Para os leigos em poucas palavras: uma cerveja pode ser produzida por monges (cerveja de abadia) e por monges trapistas (cerveja trappist) que é uma ordem de monges.

Na Bélgica existem várias cervejas feitas em mosteiro (p.ex: a Abadia de Maredsous) e somente 6 feitas por monges trappist (p.ex a de Chimay). Aliás no mundo inteiro só existem 10 trappists verdadeiros, de onde a maioria (6) na Bélgica.

Os trapistas reconhecidos na Bélgica são:

Westmalle, Chimay, Westfleteren, Orval, Rochefort e Achel. 

As cervejarias dos mosteiros trappistes têm dificilmente (zero) acesso para o público.  Por isso visitar abadias e achar que vão ver o lugar onde a cerveja é produzida pode ser decepcionante. A não ser que não se importam de ver por trás de uma janelinha ou de um filmo num pequeno museu em frente ao mosteiro. Isto não quer dizer que visitar uma abadia trapista não é legal!

E o mosteiro de Orval é o único onde realmente pode sair comprando a cerveja, como também um delicioso queijo.

abadia de Orval

WESTMALLE (vilarejo com mesmo nome 40 min de carro de Antuérpia)

Interessante a visita a abadia, mas a cervejaria fica escondida por dentro da abadia e não tem como ser visitada. Pode se consumir a cerveja no Café Trappisten que mostra também um filme sobre a vida no mosteiro e pode comprar um delicioso queijo; só bater no portão e pedir.

CHIMAY  (vilarejo com mesmo nome, 1h30 de carro de Bruxelas, 50 min de Charleroi, perto da fronteira com a França)

Além do mosteiro, dá para visitar a igreja, o jardim e o cimiterio. Mas a cervejaria é fechado ao público. Tem um pequeno museu por perto: Chimey Experience onde no final deixam você degustar.

WESTVLETEREN (vilarejo 1h de carro de Bruges, na abadia de Sint–Sixtus)

Muita pouca produção, portanto ela é rara e tem muita procurada. Pode se reserva-la para retirar no local pelo tel: +32070210045, veja quadro de reservas http://sintsixtus.be/trial/bier-reserveren/

Não é aberto a visita. Portanto as pessoas só vão até lá para retirar a cerveja que reservaram e vão embora.

ORVAL (2h de carro de Charleroi, 1h20 de Namur, perto da fronteira com a França e Luxemburgo)

A cervejaria não pode ser visitada, mas é a única onde pode comprar a cerveja sem reservar antes, como também o fantástico queijo. O que pode ser visitado são as ruinas, um museu e a loja. O lugar tem uma atmosfera muito legal, transbordando de paz.

ROCHEFORT (40mn de Namur)

Não é aberta a visita, porque faz parte do mosteiro. Porém as redondezas e a vilarejo são muito bonitos a conhecer.

ACHEL (Hamont-Achel, 1h15 de carro de Antuérpia, perto da fronteira com a Holanda)

Na proximidade da abadia tem um café (pub, cervejaria na Bélgica) de onde se tem vista para a cervejaria do mosteiro. Tem também uma libraria e uma loja que estão abertos também aos domingos (raro na Bélgica)

Concluindo, os mosteiros trappist estão bem espalhados pelo país, a não ser a Orval, Chimay e Rochefort e bem longe dos centros urbanos. A única abadia que vale a pena visitar pois pode degustar e comprar no local é a Orval. Repito, em nenhuma desses mosteiros acima, vão visitar a cervejaria em si.  Por isso aconselho visitar uma cervejaria de abadia sem ser trappist (mas também isto é raro ser na própria abadia). O que abordarei em um outro post. 

MAIONESE CASEIRA

INGREDIENTES

• 1 gema de ovo sem clara, temperatura ambiental
• 2 colheres de vinagre ou limão (siciliano)
• 1 colher de sopa de mostarda (melhor com a Dijon) 
• um pouco de sal 
• 100ml de azeite
• 100ml de oleo vegetal (prefiro o de milho) 
• pimenta do reino

PREPARO

1. Coloca a gema e a mostarda e o vinagre num copo de mixer 
2. Liga o mixer
3. Aos poucos (bem pouco) deixa cair umas gotas de óleo. Deixa misturar bem andes de 
4. jogar um pouco mais agora de óleo e continua com mixer ligado. Sempre antes de colocar o óleo certifica que está bem misturado.  
5. Vai colocando aos poucos toda a gordura (óleo e azeite). 
6. Quando todo o óleo estiver dissolvido na mistura, desliga o mixer e prova: se estiver muito grosso, coloca mais um pouco de vinagre (ou limão). Também junta sal e pimenta.  
7. Guarda num pote esterilizado (coloca um pote de vidro 2 min no microondas e quando esfriar, coloque a maionese). Guarda no máximo uma semana.