melhoras padarias e confeitarias em BRUGES

Uma vez fui a uma nutricionista no Brasil e ela me disse para cortar o pão (e as batatas). Saí de lá indignada: uma belga não tira pão de sua alimentação. Especialmente na minha família de grandes apreciadores de pão (diria de comida em geral, mas isto é outro assunto). Meus pais começaram a assar o próprio pão por não estarem satisfeitos com a padaria perto da casa deles. Dirigem quilômetros para encontrar uma boa padaria e até hoje são capazes de fazer um desvio para ir a sua padaria predileta. Quando vão à França (pertinho) trazem croissants, brioches etc. Lembro de alguma ocasião em que a conversa no café da manha foi em torno da discussão da textura de pão francês chamado na Bélgica de "pistolé"[pistolê]. Isso sem nem mencionar as tortinhas e doces, vendidos também em padarias.

Nas padarias belgas se vende exclusivamente pão e doces como bombas (éclair), mil-folhas (mille-feuille), tortinhas de geleia de damasco (confituur-taartje), merengues e muito mais. Pode-se encontrar também chocolate ou marsepein artesanal. É comum venderem pasta de chocolate (tipo de Nutella) caseiro e biscoitinhos variados. Mas presunto e queijo, como no Brasil, nunca será encontrado numa padaria belga.


Algumas oferecem diversos tipos de pães, bolos e tortas. Outras vendem só tortinhas (patisserie), outras só pães. Depende um pouco da especialidade.

Um belga sempre compra um pão inteiro (tipo branco ou integral), na maioria das vezes, fatiado. Quando era criança, pão francês: só nos domingos. Eles colocam manteiga, geleia ou Nutella. É bastante normal deles comerem pão com chocolate, daí que vem o Nutella. Eles costumam comer mais doce que salgado no café da manha. Raramente come se presunto ou salami na primeira refeição do dia. Quando se coloca queijo, são queijos mais suaves e cremosos, sem gostos fortes que ficam para o almoço ou à noite..

O pão tipo vendido em saco plástico como nos mercados brasileiros e americanos é quase impossível de se achar. Minha mãe ao vir no Brasil fica horrorizada...

Seguem alguns nomes de padarias em Bruges. Coloquei aquelas onde é possível consumir no local, pois um turista em geral não leva pão para casa.

Van Mullem

PATISSERIE Van Mullem na Academiestraat 4. Top! Para quem não gosta do "comum" Tem café da manha/brunch e 'cha da tarde' , tem pouco lugar, nao eh super aconchegante mas a qualidade eh de primeira!  patisserieacademie.be


AUX MERVEILLEUX DE FRED: franquia de Lille onde vende bolinhos típicos de merengue com chantily coberto por raspas de chocolate. Na vitrine podem observar como são feitos. O lustro magnifico do salão de chá impressiona. Dá para consumir no lugar. http://www.auxmerveilleux.com/home/

MERVEILLEUX: concorrente do mais famoso mas por isso não melhor, este tearoom também oferece os bolinhos, e na minha opinião, são melhores ainda. O ambiente porém não é tao aconchegante, também dá para consumir outras sobremesas. Fica mais escondido numa rua que  quase ninguém passa : Muntpoort nr 8

LE PAIN QUOTIDIEN na Philippestockstraat 21

Le Pain Quotidien